Pejerrey al roquefort
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Ingredientes: (Para 4 porciones)
 Pejerrey - 1 kg.
Queso roquefort - 250 gr.
Queso rallado
Sal, Pimienta, Manteca
Tomates - 3
Huevos duros - 1
Cebollas - 2

 

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Preparacion:
Colocar en una fuente enmantecada los filetes de pejerrey, limpios y secos. Colocar sobre los pescados la cebolla picada fina, con los tomates cortados en cuadrados y el huevo duro picado. Agregar el queso azul roquefort cortado en cuadrado y espolvorear con queso rallado. Finalmente agregar sobre la preparación pedacitos de manteca. Sal y pimienta a gusto. Cocinar en horno caliente 40 minutos.