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Preparacion:
Lavar y secar los trozos de surubí con un papel absorbente. Salpimentar y acomodarlos en una fuente para horno, rociar con el jugo de limón, cubrir con trocitos de manteca y llevar a horno caliente ( para que se desgrase) por espacio de 10 minutos.Pelar la cebolla y el morrón y cortar en juliana, rehogar en una sartén con el aceite de oliva. Colocar encima del pescado junto con el queso roquefort, terminar la cocción y por último agregar la crema de leche. Acompañar con papas hervidas.