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Preparacion:
Agarrá 4 filetes de corvina (rubia o negra). Salpimentá y grillá los filetes vuelta y vuelta 5' de cada lado. Para la salsa pelá 2 dientes de ajo y picalos muy finos, picá también 4 filetes de anchoas. Rehogá en aceite de oliva el ajo y las anchoas (2' los ajos, agregá las anchoas y dale 2' más), agregá media taza de caldo de pescado (o el que tengas) y cociná hasta que esté todo integrado. Reducí bastante (o a gusto). Agarrá un plato, cubrilo con la salsa y colocale los filetes encima. Acompañá con chauchas hervidas, con puré de zapallo o duquesa de papas. Blanco del bueno.