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Preparacion:
Lavar las almejas colocándolas en un recipiente bajo el chorro de agua fría durante 30 min., cocinarlas en agua con sal durante unos minutos, cuando se hayan abierto escurrir y poner en una cacerola, rociándolas con el vino y el jugo de limón. Cocinar durante 3 min., condimentando con sal y pimienta. Escurrir y reservar. Sobre el jugo de cocción de las almejas , verter el aceite de oliva y la harina y cocinar los pejerreyes, previamente limpios y lavados, condimentados con sal y pimienta y espolvoreados con ajo y perejil picados. Servir el pescado junto con las almejas