Burriquetas Rellenas
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Ingredientes: (Para 4 porciones)
· 1 burriqueta garnde
. 2 panes
. 1 vaso de leche
. 2 huevos
. 2 cebollas
. 2 dientes de ajo
. ramo de perejil
. 4 tomates
. 2 morrones
. 1 limon (jugo)
· sal y pimienta

 

 

 

 

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Preparacion:
Descamá, limpiá y despiná una burriqueta. Abrila bien y salpimentá. Prepará una pasta de miga de pan mojada en leche y escurrida, huevo duro picado, cebollas picadas finas y perejil igual. Rellená el pescado y atalo tipo matambre. Ponelo en una fuente de horno sobre aceite de oliva y unas capas de rodajas de tomate, aros de cebolla y morrones en finas julianas. Agregale ajo, espolvoreá con un poco de perejil picado, bañá en jugo de limón y horneá en mediano precalentado por 20’ 0 30’. Bañalo con un poco de blanco seco, sacalo y serví con el colchón de la asadera por encima. ¿Algún blanco bueno ?